FEBBRAIO
Minestra in brodo.AgnellottiN. 8.
Lesso.Pollo e vitella con Spinaci al sugoN. 448.
Rifreddo.Pane di lepreN. 373.
Tramesso.Telline o arselle in salsa d'uovoN. 498.
Umido.Cotolette di vitella di latte coi tartufi alla bologneseN. 312.
Arrosto.Uccelli e beccacceN. 528, con insalata.
Dolci.SavarinN. 563. — Crema alla franceseN. 688.
Frutta e formaggio.Pere, mele e frutte secche diverse.
Minestra in brodo.Zuppa ripienaN. 32.
Principii.Crostini diversiN. 113.
Lesso.Pollastra con Passato di patateN. 443o Cavolo verzottoN. 453.
Umido.Pasticcio di maccheroniN. 349.
Arrosto.Gallina di FaraoneN. 546e piccioni.
Dolci.Pizza alla napoletanaN. 609. — Pezzo in gelo (Biscuit)N. 753.
Frutta e formaggio.Pere, mele, mandarini e frutta secca.