MARZO
Minestra.Zuppa di ranocchiN. 64o Zuppa alla certosinaN. 66.
Principii.Crostini di caviale e acciugheN. 113.
Tramesso.Pasticcio di magroN. 502o Rotelle di palomboN. 464.
Erbaggi.Sformato di spinaciN. 390.
Arrosto.Pesce in gratella, con SalsaN. 131.
Dolci.Tortelli di ceciN. 624. — Crema montataN. 689.
Frutta.Pere, mele e frutta secca.
Minestra in brodo.Passatelli all'uso di RomagnaN. 20.
Lesso.Un pesce grosso, con Salsa maioneseN. 126.
Umido.Filetto alla finanzieraN. 338.
Tramesso.Crostini di capperiN. 108.
Arrosto.Braciuola di manzo ripienaN. 537.
Dolci.Torta mantovanaN. 577. — Gelato di cremaN. 759o Gelato di torroneN. 768.
Frutta e formaggio.Frutte diverse e BiscottiN. 571.