APRILE
Minestra in brodo.Mattoncini di ricottaN. 25.
Lesso.Vitella con sparagi in Salsa biancaN. 124.
Tramesso.Pagnottelle ripieneN. 239.
Erbaggi.Sformato di carciofiN. 391.
Arrosto.Vitella di latte con insalata.
Dolci.Panettone MariettaN. 604. — LattebrûléN. 692, con CialdoniN. 621.
Frutta e formaggio.Baccelli, càtere ossia mandorle tenere col guscio, e Pasta MaddalenaN. 608.
Minestra in brodo.PanataN. 11.
Fritto.KrapfenN. 182.
Umido.Pollo disossato ripienoN. 258, con piselli.
Tramesso.Gnocchi alla romanaN. 231.
Arrosto.Agnello pasquale con insalata e uova sode.
Dolci.Dolce alla napoletanaN. 586. — Gelato di cioccolataN. 761.
Frutta e formaggio.Frutta fresca di stagione e Stiacciata alla livorneseN. 598.