GIUGNO
Minestra in brodo.Strichetti alla bologneseN. 51.
Fritto.Fegato di vitella di latte, animelle, cervello e funghi.
Umido.Piccioni coi piselliN. 354.
Tramesso.Zucchini ripieniN. 377.
Arrosto.Galletti di primo canto e insalata.
Dolci.Bocca di damaN. 585. — Gelato di viscioleN. 762.
Frutta e formaggio.Frutta di stagione e pasticcini di pastabeignetN. 631.
Minestra in brodo.Zuppa di purè di piselliN. 35.
Fritto.Cotolette di vitella di latte. — CremaN. 214. — ZucchiniN. 188.
Lesso.Di vitella rifattoN. 355, con contorno di funghi.
Erbaggi.Sformato di fagioliniN. 386.
Arrosto.Galletti con Insalata maioneseN. 251.
Dolci.Quattro quarti all'italianaN. 612. — Zuppa di viscioleN. 678.
Frutta e formaggio.Frutta fresca di stagione.